Bakeriet – slik baker vi hos Fager Bakst

Hos Fager Bakst baker vi på naturens premisser – uten snarveier, uten tilsetningsstoffer, og med stor respekt for råvarene. Hele prosessen er håndverksbasert, og alt vi lager begynner med tre grunnpilarer:

​

1. Rene, økologiske råvarer

Vi bruker kun norsk økologisk steinmalt mel –fra Holli Mølle til våre brød og boller,  malt langsomt på tradisjonelle steinkverner for å bevare næringsstoffer, aroma og fiber. Melet kommer fra produsenter vi kjenner, og som deler vår tanke om kvalitet, bærekraft og jordnærhet. Vi tilsetter kun det som trengs: mel, vann, salt – og tid.

​

2. Ingen tilsetningsstoffer

Hos oss finner du ikke kunstige enzymer, konserveringsmidler, bakehjelpemidler eller snarveier. Alt lages for hånd, med ekte surdeig eller naturlig gjær. Det gir smak og struktur som ikke kan kopieres industrielt – og et brød kroppen forstår.

​

3. Tid er vår viktigste ingrediens

De fleste av våre deiger får heve i opptil 48 timer. Den lange fermenteringen utvikler smak, styrker strukturen og gjør bakverket lettere å fordøye. Den langsomme prosessen bryter ned tungt fordøyelige stoffer i kornet og gir en naturlig holdbarhet – helt uten konserveringsmidler.

​

Ekte håndverk – hver dag

Alt vi lager formes og bakes for hånd, i små mengder. Vi jobber nært med hver deig og hvert bakverk – ingen maskiner tar over arbeidet som krever hender, blikk og erfaring. Det gir oss kontroll over kvaliteten, og det gjør at vi kan levere bakst vi er stolte av, hver eneste dag.

​

Vi tror at godt brød ikke bare skal smake godt – det skal også gjøre godt.
For kroppen. For miljøet. Og for sansene.

Velkommen inn i bakeriet – du kjenner det på lukten.